Stone Soup

Jokaisessa reseptissä on tarina takanaan, eikä tämä ole poikkeus. Tarinasta on olemassa muutamia eri versiota pitkin maailmaa. Portugalissa puhutaan munkista, joka joutui kerjäämään ruokaa silloin tällöin. Jos ihmiset sanoivat ei, hän saattoi pyytää ihmisiä näyttämään, miten he tekisivät soppaa kivistä.
Isännät olivat ihmeissään tällaisesta kysymyksestä. Tässä kohtaa munkki saattoi pyytää henkilöitä laittamaan vettä kattilaan. Tämän jälkeen munkki otti kiven taskustaan, ja laittoi sen keittoon. Tässä kohtaa hän sanoi ”jos sinulla olisi yhtään porkkanaa, voisimme lisätä niitä tähän”. Tämän jälkeen hän saattoi jatkaa ”ja ehkäpä hiukan pekonia”. Näin hän jatkoi, kunnes hänellä oli ainekset herkullista keittoa varten.

Reseptiä seuraten, voit käytännössä lisätä mitä tahansa vihanneksia haluatkaan. Tätä varten me käytimme suomalaista mustaa makkaraa perinteisen portugalilaisen verimakkaran sijaan.

Aineosat:

  • 1 Lt vettä
  • 225 gr kinkku/pekoni
  • 1 Iberico porsaan veri chorizo
  • 1 Mustan porsaan chorizo
  • 200 gr punaisia pavut
  • 175 gr sipuli
  • 2 nauris
  • 175 gr Porkkanaa
  • 300 gr perunaa
  • 150 gr kaali
  • 1 valkosipulinkynnet
  • 1 laakerinlehti

Lisää lihat keittoon ja anna kiehua hiljaksiin. Tällä välillä leikkaa vihannekset kuutioiksi. Kun liha on mureaa, ota se pois keitosta ja pilko. Laita takaisin papujen ja vihannesten kanssa, ja anna valmistua. Hauduta hiljaksiin kunnes kaikki komponentit ovat pehmeitä ja valmiita. Mausta mielesi mukaan ja tarjoa.