Kirsikka-inkivääri maissileipä

Yksi perinteisistä portugalilaisista leivistä on maissileipä

Tänään aiomme tehdä myös maissileipää hiukan muunnellulla reseptillä. Tällä reseptillä tehty leipä sopii loistavasti meidän kirsikka- ja inkiväärihillojen kanssa.

Yksinkertaista ja makoisaa.

Aineosat:

  • 170 gr voita
  • 1 kuppi maitoa
  • 3 munaa
  • 185 gr vehnäjauhoa
  • 185 gr maissijauhoa
  • 50 gr sokeria
  • 2 tl ruoka sodaa 
  • 2 tl suolaa
  • 225 gr kirsikka-inkiväärihillo 

Lämmitä uuni 220ºC. Laita kannelliseen pataan voita, ja laita se uuniin n. 6 minuutiksi niin, että voi sulaa, mutta ei pala.

Sekoita tällä välin pieneen kulhoon munat ja maito, ja isoon kulhoon jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri.

Padan pohjan tulisi olla voin peitossa. Jätä hieman voita erilliseen kuppiin.

Sekoita kunnolla munat, jauhot ja voi.

Siirrä taikina kannelliseen pataan, ja laita se uuniin noin 12 minuutiksi. Reunojen tulisi alkaa paistua tässä ajassa. Tässä kohtaa ota pata pois uunista, ja lisää taikinaan pieniä palloja hilloa. Laita pata (kansineen) takaisin uuniin 15-20 minuutiksi, tai kunnes se on täysin paistunut.

Ota kansi pois, ja anna jäähtyä. Jäähdytetty leipä on valmis tarjottavaksi.